เข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอยากกินเจ แต่ด้วยเวลาและโอกาสไม่เอื้ออำนวย บางทีอาหารเจอร่อย ๆ ก็หากินยาก สืบสานและส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่หันมากินเจกันมากขึ้น บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด จัดงาน “อาหารเจทั่วทิศกุศลจิตทั่วไทย” ครั้งที่ 14 ระหว่างนี้ถึงวันที่ 13 ต.ค. บริเวณอีเว้นท์ฮอลล์ และโฮมเฟรชมาร์ท ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ ทุกสาขา และกูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาศูนย์การค้าเอ็มโพเรียม, สยามพารากอน, เทอร์มินอล 21 และ เดอะพรอมานาดโดยไฮไลท์ในปีนี้คือการนำเสนออาหารเจ และวัตถุดิบที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แบบต้นตำรับอาหารเจ 4 มณฑล ได้แก่ มณฑลเสฉวน ,มณฑลไหหลำ, มณฑลกวางตุ้ง ,มณฑลปักกิ่ง และจากภัตตาคาร อาทิ ร้านดราก้อนเอ็กซ์, ร้านเหม่ยกัว, ร้านจิว ก๊กฮะ, ร้านเจสวนดอก, ภัตตาคารฮองมิน, ภัตตาคารหลิวเซียงฟง, ภัตตาคารมังกรหลวง, ภัตตาคารสีฟ้า และร้านค้าชั้นนำกว่า 300 ร้าน มาออกร้านจำหน่ายอาหารเจมากกว่า 3,000 เมนู
นอกจากนี้ยังได้รับเกียรติจาก เชฟหลีไข่ สุดยอดเชฟอาหารจีนระดับประเทศ และได้รับรางวัลจากหลายสถาบันอาหารทั่วโลก บินตรงจากจีนมาไทยเป็นครั้งแรกเพื่อปรุงอาหารเจ 28 เมนู อาทิ ชากังฟู, เห็ดพระหัตถ์, เห็ดเผือกหิมะเซียนซาน ปะการังมงคล, ตี้จั้งผ่องอำไพ, เส้นสายโยงใย, รสแท้แบบพระ, บุญกุศลกตัญญูบรรพบุรุษ, มงคลสามสี, มะลิหอมกรุ่น, เข็มทองไหมสี, พระหยอกหิมพานต์, เกสรดอกพานจือ, ทะเลไผ่ซ่อนมุก, จู๋เอี็ยนดอกไม้,พระเจดีย์จิตใส,หยกพระอรหันต์, อรหันต์ฉันเจ, พระหัตถ์ถือมุก ฯลฯ ให้แก่พันธมิตรที่รวมกันจัดงานได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อย และสามารถไปชมเมนูเจได้ในงาน สำหรับปีนี้นอกจากผู้กินเจที่มาร่วมงานได้เลือกซื้ออาหารทั้งคาว-หวานและวัตถุดิบเพื่อนนำไปปรุงกินเองที่บ้าน จะได้ร่วมทำบุญเพราะรายได้ส่วนหนึ่งจะนำขึ้นทูลเกล้าฯ ถวาย เพื่อสมทบทุนมูลนิธิอาสาเพื่อนพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย และกองทุนโรคมะเร็งในเด็ก ในพระอุปถัมภ์ของพระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ มาลินี สุตังคานุ ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายส่งเสริมการขายซุปเปอร์มาร์เก็ตและกิจกรรมการตลาด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวว่า ปีนี้นอกจากต้องการให้อาหารเจมีความหลากหลาย ยังต้องการให้ทุกคนทราบว่ารสชาติและรูปแบบของแต่ละมณฑลมีความแตกต่างกันอย่างไร เช่น อาหารต้นตำรับของมณฑลเสฉวนมีรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านเน้นเครื่องเทศ ,มณฑลกวางตุ้งรสชาติละมุนละไมกลมกล่อมกินได้เรื่อย ๆ,มณฑลไหหลำเน้นอาหารทำจากธัญพืช ส่วนมณฑลปักกิ่งมีชื่อด้านอาหารทอด ส่วนเหตุที่เลือกเชฟหลีไข่มาโชว์ทำอาหารและคิดเมนูต้นแบบเพราะอาศัยอยู่ในเฉินตู ซึ่งขึ้นชื่อด้านการทำหารจีนต้นตำรับ นอกจากเก่งและมีชื่อด้านการทำอาหารจีนยังมีจินตนาการที่จะรังสรรค์เมนู ปรับให้อาหารที่มีรสชาติต้นตำรับเข้ากับอาหารเจได้อย่างยอดเยี่ยม ในครั้งนี้นอกจากสาธิตการปรุงแล้วยังตั้งชื่ออาหารทั้งหมดเกี่ยวกับศาสนาของจีน เนื่องจากเห็นว่าการกินเจถือเป็นการกระทำที่บริสุทธิ์และเกี่ยวข้องกับศาสนา บางคนถือโอกาสไปไหว้พระ ถือศีล นอกจากเพื่อความเป็นสิริมงคลแล้วยังทำให้ผู้ที่กินอาหารเจได้ระลึกถึงพระพุทธศาสนาด้วย ด้านเชฟชื่อดัง เชฟหลีไข่ เผยแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูอาหารเจว่า ต้องการผสมผสานวัฒนธรรมการกินเจเข้ากับวัฒนธรรมของประเทศจีน ทั้งด้านศิลปวัฒนธรรมและศาสนา เช่น การใช้ศิลปะปูนปั้น ภาชนะที่ใช้ประดับตกแต่งอาหาร รวมถึงการสร้างสรรค์ชื่อเมนูอาหารต่าง ๆ ยังสามารถสื่อถึงวัฒนธรรมประเพณีและเรื่องราวศาสนาของจีนได้ดี วัตถุดิบที่เลือกใช้มีคุณประโยชน์เน้นธัญพืช และผัก ในโอกาสนี้เชฟหลีไข่ได้แนะนำการกินอาหารเจให้ค่อย ๆ ลดปริมาณการกินอาหารปกติ แล้วค่อยกินอาหารเจ เพื่อปรับระบบการทำงานของร่างกาย แรก ๆ อาจหิว แนะนำให้กินหลายมื้อต่อวัน แต่ลดปริมาณให้น้อยลง และเลือกกินอาหารที่หลากหลายไม่กินซ้ำ ๆ ที่สำคัญต้องให้ร่างการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน
ขอขอบคุณแหล่งที่มา :
สืบสานตำนานเจ “อาหารเจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย” อิ่มท้องกับรสชาติอาหารเจ 4 มณฑล
หัวข้อ: สืบสานตำนานเจ “อาหารเจทั่วทิศ กุศลจิตทั่วไทย” อิ่มท้องกับรสชาติอาหารเจ 4 มณฑล (อ่าน 82 ครั้ง)
