อาหารดี ๆ เพื่อสุขภาพของคนไทย หลายชนิดชื่อไม่คุ้นหู หาซื้อหาทานได้ที่โครงการหลวงเท่านั้น แต่รู้ไหมว่าผักปลอดสารเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่าที่คิด
ผักที่ปลูกในโครงการหลวง ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นพืชผักเมืองหนาว ด้วยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล มีพระราชดำริให้ชาวเขาในเขตภาคเหนือปลูกพืชเมืองหนาวแทนการปลูกฝิ่น เพื่อแก้ปัญหาความยากจนและยาเสพติด เราจึงได้ทานผักเมืองหนาวที่ปลูกได้ในประเทศไทยเอง โดยไม่ต้องไปซื้อหาหรือนำเข้าจากเมืองนอกเลยค่ะ ซึ่งนอกจากเราจะได้ทานอาหารทื่ดีต่อสุขภาพ มั่นใจได้ในกระบวนการผลิตที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคแล้ว การซื้อพืชผลทางการเกษตรจากโครงการหลวงยังเป็นการกระจายรายได้ให้ชาวเขาได้มีอาชีพ มีรายได้เลี้ยงตัวเองและครอบครัวสืบต่อไปด้วย
ทั้งนี้ต้องบอกว่า ผลผลิตประเภทผักในโครงการหลวงมีอยู่หลายชนิดมาก และมีการพัฒนาสายพันธุ์ขึ้นมาใหม่อยู่ทุกปี แต่วันนี้จะขอหยิบยกประโยชน์ของผักโครงการหลวง 15 ชนิดที่เราอาจไม่ค่อยได้เห็นหรือได้ทานกันเท่าไร มาแนะนำให้ลองหาซื้อมาทานกัน
กะหล่ำปม
กะหล่ำปม หรือโคห์ลราบิ เป็นพืชผักในตระกูลกะหล่ำที่รูปร่างออกจะแปลกตาไปสักหน่อย แต่ว่ารสชาติกรอบอร่อยไม่แพ้กะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ เลยค่ะ เราสามารถนำกะหล่ำปมไปทำอาหารได้หลายอย่างทั้งผัดน้ำมันหอย ต้มจับฉ่าย แกงส้ม ขูดฝอยเป็นผักสลัด หรือใช้ตำส้มตำแทนมะละกอก็ได้เหมือนกันนะคะ ให้ประโยชน์ดี ๆ ไม่แพ้ใครเพราะมีวิตามินเอ วิตามินซี ใยอาหาร และโพแทสเซียมไม่น้อยเลย
คุณไม่สามารถมองเห็น links ได้ กรุณา.สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบผักโครงการหลวง พ่วงประโยชน์สารพัด สุขภาพ ดูเพิ่มเติมคลิ๊กที่่นี่ สุขภาพดี.net
